1、各种冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程，妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具，砧板，容器等消毒工作，保持卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购补充。 5、配合食品安全部抽查菜品及留样品种，确保宾客食品的绝对安全。 了解食品安全知识。